Zubereitungszeit: 50 Min.
Für 4 Personen
Zutaten
Für die Frikadellen
2 Scheiben Toastbrot
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
75g mittelalter Gouda
400g Rinderhackfleisch
1 Ei (L)
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer
Für den Kartoffel-Kürbis-Stampf
400g Hokkaido-Kürbis
400g mehlig kochende Kartoffeln
100ml Milch
frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung
1. Für die Frikadellen den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Toastbrot 5 Min. in Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, den Gouda
fein würfeln.
2. Rinderhack, Toastbrot, Ei und Senf in einer Schüssel miteinander verkneten. Zwiebel, Knoblauch und Käse unterarbeiten, den Hackteig mit Salz und Pfeffer würzen. Acht Frikadellen daraus
formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20-25 Min. backen.
3. Für den Kartoffel-Kürbis-Stampf den Kürbis waschen, die Samen entfernen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Beides in Salzwasser zugedeckt 20-25 Min. kochen und abgießen. In einem kleinen Topf die Milch bei mittlerer Temperatur erwärmen, zu Kartoffeln und Kürbis geben und grob zerstampfen. Kartoffel- Kürbis-Stampf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzig abschmecken.
4. Die Gouda-Frikadellchen mit Kartoffel-Kürbis-Stampf anrichten und sofort servieren.
Buchvorstellung
Mit dem Buch Mood Food hat Autorin Isabell Heßmann eine Sammlung köstlicher Stimmungsaufheller kreiert. Im Vorwort erklärt die Autorin auf anschauliche
Weise die Wirkungen verschiedener Lebensmittel auf die Stimmung und den Körper und macht Lust auf leckere Mood Food-Mahlzeiten. Mit leckeren Varianten
der schönsten Gerichte aus der Kindheit, Rezepten, die neue Energie verschaffen, und gemütlichen Soulfoods haben die Rezepte garantierten Wohlfühleffekt.
Christian Verlag GmbH, € 25,00 (ISBN 978-3959611503)
